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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小


块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调 味即可品尝。