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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。