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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生

姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。