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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。