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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开 后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。