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　　 做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽
、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。