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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品尝。