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　　做法 
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生
 
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时

盖上锅盖焖。