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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均 
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。