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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。