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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切

成段。锅烧热，倒
入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。