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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水 浸 泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅
盖焖。