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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。