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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐 调味即可 品尝。