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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐 捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

 ，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。