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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。