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　　做 法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。