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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
， 加入 少量清水半掩住春笋，盖

上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。