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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏 米。
用清水
把陈皮泡软  ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时  ，下盐调味即可品尝。