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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱
切成段。锅烧 热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。