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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住

春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。