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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。