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　　 做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清


水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均
 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。