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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。