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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中
小
火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。