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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。