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　　做 
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。