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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热， 
倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。