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　　做 

法：  洗净 宰好鲫鱼 ，洗净
淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
 ，武火煮沸，转中小
火煲一 个
 半小时，下盐调味即可品尝。