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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。