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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成  热下

鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一
个半小时，下盐调
味即可

品尝。