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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈


皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸，转中小火

煲一
 个 半小时，下盐调味即可品尝。