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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。