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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油 
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。