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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味

即可品尝。