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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开 
后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。