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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。