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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。