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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。