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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。