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　　做法 
：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。