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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸
，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。