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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右  。再加入生抽 、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。