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　　做 法：春笋  切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。