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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。