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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转

中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。