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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。