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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟
左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。