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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 
，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。