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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和 薏米。用
 清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可 品尝。